Accademia dei Monsù · Percorsi Tematici #1
Marsala, sapuri, sali e ventu…
Un esercizio stilistico fra piatti della tradizione marsalese rivisitati in chiave moderna
📅 Venerdì 2 Ottobre 2026
Ore 20:30 puntuali
📍 Il Gallo e l’Innamorata Lab
Via Stefano Bilardello 48, Marsala
I Maestri della Serata
Una cena a sei mani ideata e realizzata congiuntamente da:
Chef Francesco Bonomo · Chef Paolo Austero · Chef Gabriele Li Mandri
Il Percorso Gastronomico
Benvenuto & Antipasto
Doppia Vela di vastedda ai cereali
al fois gras di pescatrice e fichi tardivi
(P.Austero, G. Li Mandri)
Il Beccafico al contrario
Sarda di Selinunte, concentrato agrodolce di uvetta e pinoli,muddica atturrata all’alloro
(F. Bonomo, G. Li Mandri)
Arancinetta di triglia
Chatney di fichi d’india e diamante Laudicina
(P. Austero, G. Li Mandri)
In abbinamento: Inzolia — Cantine Intorcia
Il Primo
“Gnocculi cavati e Matarocco
Vellutata di “Matarocco” all’aglio rosso di Nubia, crunch di frittura di mare
(F. Bonomo, G. Li Mandri)“
In abbinamento: Grillo Sicilia DOC — Cantine Intorcia
Il Secondo
“Il Nostro vopo chino 3.0
(F. Bonomo, G. Li Mandri, P. Austero)
In abbinamento: Pre British — Cantine Intorcia
La Chiusura Dolce
Tributo a Woodhouse
tortino soffice con salsa inglese al Solera tiepida e confettura di Gelsi
(F. Bonomo, G. Li Mandri, P. Austero)
In abbinamento: Marsala Superiore Riserva Ambra dolce 1980 — Cantine Intorcia
Posti strettamente limitati a [40] partecipanti per garantire il massimo rigore esecutivo.
Si prega di segnalare anticipatamente eventuali allergie o intolleranze alimentari.
